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Polenta di farro

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  1. Scaldare l'acqua e portare quasi a bollore, salare, versare a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

  2. Far riprendere il bollore continuare a mescolare con un cucchiaio di legno per 3-4 minuti.

  3. Continuare a mescolare fino a cottura, per circa 50 minuti.

  4. Mettere il coperchio e far cuocere per circa un'ora a fuoco moderato.

  5. Negli ultimi tre minuti di cottura togliete il coperchio e riprendete a mescolare energicamente, la polenta risulterà piuttosto morbida.

  6. Servire con formaggio a dadini o ragù vegetale.

02:07

Polenta di farro

RSI Food 23.12.2022, 15:50

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