Biscotti teschio

In una ciotola capiente lavorare il burro tagliato a tocchetti a temperatura ambiente e lo zucchero.

Unire l'uovo, l'essenza di vaniglia, la farina, il sale e il lievito e impastare con le mani.

Spostare l'impasto su un piano di lavoro spolverato con un po’ di farina e continuare a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire con una pellicola e trasferirlo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. Ritagliare l'impasto con una formina rotonda. Dare una forma a teschio ai biscotti. Premere con un oggetto appuntito per creare gli incavi degli occhi. Con la punta di un coltello formare il naso. Distribuire i pinoli formando la bocca.

Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocete per circa 10-12 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Una volta raffreddati decorare a piacere con una glassa preparata mischiando lo zucchero a velo e il succo di limone. Rifinire a piacere con cioccolato fuso nei “bulbi oculari” e occhietti di zucchero.