Crêpes salate con finferli e hummus

Aggiungere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.

Rimuovere i grumi aiutandosi con una frustino.

Aggiungere il latte continuando a mescolare con la frusta finché non si ottiene un composto omogeneo e senza grumi.

Scaldare una padella antiaderente e aggiungere una piccola noce di burro. Spalmarlo sulla padella con della carta da cucina o con un pennello.

Con un mestolo da zuppa versare la pastella nella padella spalmandola bene con il dorso del cucchiaio da cucina.

Lasciare cuocere la crêpe a fuoco medio alto per 3-4 minuti o finché anche la parte superiore risulterà asciutta. Girare la crêpe con una spatola e lasciar cuocere anche sull’altro lato per qualche secondo.

Nel frattempo preparare i finferli. Sciogliere del burro in una padella, rosolare l’aglio tagliato a fette e aggiungere i funghi. Cuocere per 10-15 minuti.

Farcire le crêpes con l’hummus, la rucola e i finferli abbrustoliti.