Crepes

Fondere il burro e lasciarlo intiepidire.

In una ciotola capiente inserire la farina e il sale. Aggiungere le uova e mescolare dolcemente e aggiungere gradatamente il latte freddo. Il composto dovrà risultare omogeneo e liquido.

Aggiungere al composto il burro fuso e amalgamare bene.

Scaldare una padella antiaderente e ungerla con poco burro. Versare un po’ di composto nella padella e farla roteare in modo da ripartire il composto su tutta la base della padella.

Quando il composto inizia a solidificarsi girare la crepe. Cuocere per circa un minuto l’altro lato della crepe e rimuoverla dalla padella.

Ripetere fino ad esaurire l’impasto.

Le crepes si gustano calde farcendole a piacere con ingredienti salati o dolci.