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Mandelbären

Mandelbärli biscotti con mandorle
  • Andie Pilot
Di: Andie Pilot 

Mia nonna Rosa trasformava questi biscotti alle mandorle in pretzel, ma io preferisco fare gli orsetti, in omaggio al suo cantone natale, Berna.

  1. In una ciotola capiente, unire e mescolare la farina, le mandorle, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro e lavorare con le mani fino ad ottenere delle piccole briciole. Aggiungere l’uovo e mescolare fino a formare un impasto, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare in frigorifero per circa un’ora, o fino a quando non si sarà rassodato.

  2. Stendere l’impasto a uno spessore di 0,7 cm, ritagliare degli orsetti (o altre forme) e adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno.

  3. Pennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cospargere con zucchero semolato e mandorle.

  4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando i biscotti saranno ben dorati.

  • Inverno
  • Colazione
  • Merenda
  • Natale

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