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Pesto di zucchine

pesto di zucchine
Di:  
  1. Lavare e asciugare le zucchine, grattugiarle abbastanza finemente.

  2. Strizzare le zucchine con un canovaccio di cotone pulito

  3. In un mixer inserire le zucchine, le mandorle, il parmigiano, il basilico, l’olio, se piace, l’aglio e un pizzico di sale.

  4. Frullate a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

  5. Aggiungere un po’ di olio se necessario.

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