finger food

Spiedini di stelline farcite

Ricetta per

8 spiedini

40 minTempo di preparazione

40 minTempo totale

MediaDifficoltà

Ingredienti

500 grPancarré (senza crosta)

50 grTonno sott’olio

1 cucchiaiCapperi sott’aceto

1 cucchiaiFormaggio spalmabile

50 grProsciutto cotto (tagliato spesso)

50 grFormaggio a fette

50 grSalmone affumicato

10 grBurro

3 Carciofini sott’olio

1 cucchiaiMaionese

8 Fiori di cappero

Di:

Frullare il tonno con i capperi e il formaggio spalmabile fino a ottenere una consistenza cremosa.
Intagliare 8 stelle dal prosciutto cotto e 8 stelle dal formaggio.
Tritare finemente al coltello il salmone affumicato e lasciare ammorbidire il burro.
Tritare finemente al coltello i carciofini sott’olio e amalgamare con la maionese.
Intagliare con un tagliabiscotti 40 stelline di pancarré.
Spalmare una stellina di pancarré con un po’ di burro e stendervi un po’ di tartare di salmone, sovrapporre una stella di pancarré e spalmare con il ripieno al tonno, coprire con una stella di pancarré e spalmare il ripieno di carciofi coprire con un’altra stella di pancarré, una stella di formaggio e una stella di prosciutto chiudere con un’ultima stella di pancarrè.
Infilzare ogni torre di stelline con uno spiedino da aperitivo e decorare a piacere con dei fiori di cappero o un fiocchetto di maionese.