Uovo colante affogato con porri e champignon

1. Mondare e tagliare le verdure a pezzetti. Scaldare un goccio di olio in un pentolino con i filetti di alici, quindi, quando risultano completamente sciolte, aggiungere le verdure, una punta leggera di cucchiaino di peperoncino in polvere e tostare il tutto qualche minuto mescolando.

2. Aggiungere il latte e la panna, il timo, il sale, un pizzico di pepe Vallemaggia e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le verdure risulteranno ben cotte.

3. Frullare con un mixer a immersione fino a ottenere una salsa liscia e omogena. Se la salsa risultasse troppo liquida, riportarla sul fuoco, aggiungere 1 cucchiaino raso di farina o amido di mais, mescolare bene e continuare la cottura fino a consistenza desiderata.

4. Imburrare le pareti delle cocottine e versarvi la crema a base di porri, quindi affogarci le uova: rompere direttamente sulla cocottina l’uovo e lasciarlo cadere nella crema. Finire con un pizzico di sale, una lacrima di panna e infornare in forno preriscaldato a 200°C con la funzione grill azionata per 2 minuti.

5. Coprire le cocotte con della carta stagnola e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti avendo cura di controllare il grado di cottura dell’uovo: il rosso deve risultare estremamente colante.

6. Finire con del fleur de sel in superficie e un pizzico di pepe Vallemaggia. Servire con fette di pane croccante e immergerle nell’ovetto.

Questa ricetta è stata pensata per Sex Box nella puntata Eros e cibo: dimmi come mangi e ti dirò come fai l’amore!

Abbiamo anche parlato di cibi afrodisiaci nel nostro extra: San Valentino si avvicina e con lui i menù cosiddetti "afrodisiaci"