primi

Zuppa di ceci

Zuppa di ceci
  • RSI
Di:  
  1. Mettere in ammollo per 12 ore i ceci secchi in un contenitore capiente pieno di acqua. Trascorso il tempo, sciacquarli sotto l’acqua corrente.

  2. Mondare e tritare la carota e la cipolla.

  3. In una pentola scaldare un filo di olio extravergine d'oliva, soffriggere dolcemente il trito di cipolla, la carota e il rametto di rosmarino per qualche minuto.

  4. Aggiungere i ceci ammollati, il brodo vegetale e cuocere per circa 90 minuti o fino a che i ceci saranno morbidi e cotti. Correggere di sale e pepe.

  5. Servire la zuppa ben calda, con un giro di olio extravergine di oliva e dei crostini di pane.

  • Autunno
  • Inverno
  • Pranzo
  • Cena