Negli ultimi due anni, il prezzo del cacao è quadruplicato, passando da 2500 dollari a 10.000 dollari a tonnellata. L’aumento è dovuto in particolar modo al cambiamento climatico, che colpisce duramente la produzione dei piccoli agricoltori dell’Africa occidentale, un’area che è responsabile del 70% della produzione globale di cacao. Ci sono modi per arginare questa crisi? Il cioccolatino diventerà un bene che solo i più ricchi potranno permettersi? Ne abbiamo discusso con Vitaliano Fiorillo, professore di Operations and Technology alla SDA Bocconi School of Management.