Gli additivi alimentari sono sostanze utilizzate nell'industria alimentare durante la preparazione, l'immagazzinamento e la commercializzazione di prodotti destinati all'alimentazione. Svolgono determinate funzioni quali, ad esempio, colorare, dolcificare, addensare, gelificare, ma soprattutto conservare.

Sono molte però le persone ad essere piuttosto preoccupate quando si parla di queste sostanze che vengono aggiunte alla lavorazione degli altri alimenti. Facciamo allora un poco di chiarezza!

Con Chiara Jasson, nutrizionista.