Se l’olio extra vergine d’oliva è caratteristico della cucina mediterranea, in Svizzera è molto diffuso anche l’olio di colza, tanto che quello di San Gallo è iscritto nel Paniere delle Alpi di Arge Alp come Patrimonio delle comunità. Con Giorgio Donegani, tecnologo alimentare, esperto di nutrizione ed educazione alimentare, parliamo delle proprietà di questi e altri oli che arricchiscono la nostra tavola e sono utili alla salute.