Dopo tante puntate dedicate al companatico, la nostra trasmissione che si occupa di aspetti storici e scientifici di quel che mangiamo, stavolta parla del pane e delle proprietà delle diverse farine. Con Giuseppe Piffaretti, maestro panettiere pasticcere e confettiere, pluripremiato, grande specialista del lievito madre, ideatore e fondatore della coppa del mondo del Panettone.