Scrittrice con la passione per le piante selvatiche commestibili, Meret Bissegger si definisce “cuoca naturale” perché dopo quattordici anni come ristoratrice, e altrettanti punti Gault&Millau, condivide ora la sua ricca esperienza nei corsi di cucina che organizza a Casa Merogusto, a Malvaglia.

Un fine settimana intitolato “L’arte dell’orto” a Stabio, presso il giardino Biodiverso. Che cos’è la permacultura? Come si progetta un giardino commestibile? Ma la coltivazione non è sempre naturale? Un fine settimana per lasciare il controllo alla natura, per vedere la bellezza con occhi diversi e abbandonarci alla sua sapienza. Ci parla dell’evento uno degli accompagnatori di queste giornate, Stefano Modini.