7 cucchiai per 7 note: armonia

INGREDIENTI:

• INSALATA DI ARANCE AI 7 GUSTI:

• Vaniglia

• Sale

• Arancia

• Oliva nera

• Peperoncino

• Mandorla tostata

• SUSHI DI RISO E RAVANELLI:

• Sale ai fiori

• Scorza di limone

• Liquirizia

• Pepe ai fiori

• Ravanelli croccanti

• PRALINE DI MELA AL PARMIGIANO E LIME:

• Formaggio

• Lime

• Polvere di mandorle croccante

• POLENTINA MORBIDA AL PEPE E OLIO DI NOCCIOLE:

• Polenta

• Sale

• Olio

• Pepe della Vallemaggia

• Nocciole tostate

• PESTO DI NOCI CON VERZA CROCCANTE:

• Verza

• Sale

• Pepe bianco

• Noci intere

• INDIVIA MARINATA AL PESTO DI FOGLIE DI RAVANELLI:

• Capperi

• Limone

• Indivia

• Foglie di ravanello

• Pistacchi

• BRODO DI MISO, TOFU E SESAMO:

• Tofu

• Alghe

• Pasta di miso

• Sesamo