Sugli scaffali dei supermercati i prodotti vegani occupano sempre più spazio: carne non carne, bistecche di tofu, polpette di seitan, mozzarella non mozzarella… insomma: c’è l’imbarazzo della scelta. Ma chi è appassionato di formaggio e decide di essere vegano e non mangiare prodotti di origine animale come fa? Beh, c’è chi sta lavorando a un formaggio base di noci.

Di Clarissa Juse