Cioccolato senza cacao, una dolce sorpresa

Orzo fermentato o semi di girasole tostati, al posto del cacao. Diverse aziende cioccolatiere svizzere, confrontate con prezzi delle materie prime saliti alle stelle e con coltivazioni di cacao sempre meno sostenibili, stanno esplorando nuove vie. E così negli atelier dei cioccolatai svizzeri, legumi, spezie e verdure vengono miscelati con cura alla ricerca del gusto perfetto, che sappia avvicinarsi il più possibile a quello del cioccolato tradizionale. Alcuni sembrano aver centrato l’obiettivo, grazie ad ingredienti insospettabili. E così sugli scaffali dei nostri negozi sono già arrivati prodotti a base di cioccolato alternativo. Il futuro del cioccolato sarà senza cacao?