Li mangiamo tutti i giorni e in continuazione. Hanno molte funzioni diverse a seconda dell’alimento. Ci sono addensanti, coloranti, edulcoranti ed emulsionanti. Aiutano a rendere gli alimenti più facili da lavorare, a conferire loro un gusto o un aspetto migliore e a farli durare più a lungo. Gli additivi negli alimenti fanno però sentire molte persone insicure e preoccupate. 

Facciamo un po’ di chiarezza con la nutrizionista Chiara Jasson.