Un moderno caseificio, un giovane casaro bregagliotto, un lattodotto e 85 mucche. Ecco la ricetta vincente per il caseificio di Vals, nei Grigioni. Roberto Pedroni è un giovane Maestro casaro con una lunga esperienza alle spalle. Nonostante i suoi 33 anni si diletta in caseificio con grande abilità e non disdegna neppure i momenti in cui con il furgone viaggia per fare le consegne dei suoi formaggi nei paesi limitrofi a Vals.
Conosceremo la sua storia e quella del latte bio che gli permette ogni giorno di produrre i suoi formaggi di montagna.