Morto Christian Millau

Il cofondatore della guida gastronomica francese Gault Millau, Christian Millau, è morto all’età di 88 anni. Giornalista, è considerato uno dei padri della Nouvelle Cuisine nei primi anni Settanta.

Dopo avere collaborato con diversi giornali come critico gastronomico, nel 1972 ha lanciato la guida, poi diventata una delle più note al mondo, con un suo collega, Henri Gault, deceduto nel 2000. Diversamente dalla Guida Michelin, che considera parecchio il locale e la presentazione dei coperti, la Gault e Millau pone maggior attenzione al gusto, alla presentazione dei piatti e alla fantasia dello chef.

La Nouvelle Cuisine, portata avanti fra altri anche da Christian Millau, si distingueva, tra l'altro, per la valorizzazione dei prodotti freschi e di qualità, per un recupero del sapore originale degli alimenti.

ats/mas