Riconoscere e cucinare le erbe spontanee

Tags: erbe, spontanee, cucinare, conoscere, scegliere, bardana, ortica, tarassaco, cicoria, selvatiche

Adolfo Rosati è un agronomo, appassionato fin da bambino del mondo vegetale, da quando cioè imparò a riconoscere le erbe spontanee dalla nonna contadina. Di recente ha pubblicato per le Edizioni L’Informatore Agrario, una pratica guida dal titolo: Riconoscere e cucinare le buone erbe, che è poi il tema che svilupperemo con l’autore, per scoprire le tante varietà di erbe selvatiche che abbiamo dalle nostre parti e che si prestano ad essere cucinate e abbinate anche ad altri cibi, per la preparazione di piatti molto gustosi.