Coltivare la carne si può

L’alimentazione del futuro potrebbe passare dalla carne coltivata in laboratorio. Forse non farà venire l’acquolina in bocca, ma quella sintetica fa gola a molti investitori stranieri, anche svizzeri.

A Maastricht, nei Paesi Bassi, c’è un laboratorio, il Mosa Meat, che produce carne in vitro. E il principio è abbastanza semplici, spiega Anon Van Essen: “Facciamo prelievi da un muscolo bovino, recuperiamo delle cellule e le coltiviamo per ottenerne miliardi: dopo quattro giorni disponiamo di circa 600'000 cellule; ma per fare un Hamburger ne servono molte di più…”

Dopo otto settimane, il risultato è un mini hamburger, la cui fotografia ha fatto il giro del mondo. Una pietanza che presto potrebbe ritrovarsi nei nostri piatti, anche perché il gruppo elvetico Bell è interessato al progetto.

Convincere i carnivori impenitenti a passare alla carne sintetica non sarà tuttavia cosa facile...