Caffé "salato"

Ristretto, lungo, liscio o macchiato. Da sempre l’espresso si presenta in mille variazioni e da sempre è uno dei prodotti più apprezzati. E fra i più assidui consumatori di caffè figurano proprio gli svizzeri: ogni anno beviamo in media 1300 tazzine di caffè…quasi 4 al giorno! Un piacere, o vizio se preferite, che pesa sul portafoglio. Soprattutto quando l’espresso si beve al bar. Eppure un caffè dovrebbe costare pochissimo: pochi grammi di materia prima, un po’ d’acqua, un po’ di elettricità e il gioco è fatto. All’esercente costa circa 20 centesimi. E al cliente? Patti chiari ha passato in rassegna bar e ristoranti della Svizzera italiana e tedesca per rispondere a questa domanda… e come potete facilmente immaginare non sono mancate le sorprese. Ad esempio: sapete quanto costa il caffè più caro del Ticino? Lo scoprirete voi stessi nella nostra puntata dedicata ai caffè, ma nel frattempo potete tentare di indovinare rispondendo a questa domanda sul nostro sito o su Facebook. Nella puntata parlano gli esercenti, i consumatori e soprattutto chi in fatto di caffè la sa lunga, ovvero cinque esperti dell’Istituto Internazionale Assaggiatori di caffè, che per Patti chiari hanno esaminato pregi e difetti degli espressi serviti nei bar più frequentati della Svizzera italiana. Il risultato? Inutile abbondare con lo zucchero: il nostro caffè, oltre che essere “salato”, è andato di traverso a più di un esperto.

Il caffè Paolino è il vincitore del nostro test sui prezzi, colui che serve il caffè meno caro:

Per conoscere tutti prezzi dei bar testati, dal meno caro al più caro (abbiamo trovato un espresso a 5.50 fr.!) guarda l'inchiesta.

Il prezzo non è l'unica variabile importante in un espresso: la qualità è ovviamente fondamentale. Ebbene, la qualità del caffè servito nei bar della Svizzera italiana è piuttosto scarsa, solo due fra i 10 espressi testati dai nostri esperti hanno raggiunto la sufficienza:

L'opinione dei nostri esperti dell’Istituto Internazionale Assaggiatori di caffè su ogni singolo espresso testato nel servizio "Caffè bocciato".

Se anche a voi il caffè ha lasciato l’amaro in bocca, oppure se invece siete stati sorpresi positivamente, scriveteci e raccontateci le vostre esperienze nei commenti qui sotto, su Facebook e/o su Twitter con hashtag #RSIpattichiari.

Queste le prese di posizione di diversi bar che abbiamo testato: