Gamberetti rosa? No rossocrociati

Il più grande allevamento di gamberetti indoor in Europa si trova in Svizzera e non poteva che chiamarsi Swiss Shrimp. Dopo quasi 10 anni di preparativi i responsabili dell'azienda hanno finalmente dato avvio alla loro attività. Ha trovato spazio nell’area delle Saline del Reno, a Rheinfelden, nel canton Argovia, dove i promotori hanno trovato condizioni ideali: acqua, spazio, calore in esubero per scaldare le vasche e il sale necessario per ricreare le condizioni marine.

L’obiettivo dell’allevamento è di fornire il mercato di gamberetti con prodotti che hanno un impatto sull’ambiente meno importante rispetto a quelli d’importazione. I responsabili di Swiss Shrimp sono convinti che i clienti, nonostante una differenza di prezzo non insignificante (si parla di 50 franchi al chilo in più), non mancheranno. Come non mancano gli affezionati al caviale di Frutigen, ai salmoni di Lostallo o alla papaya della Tropenhaus di Wolhusen che però chiuderà i battenti il prossimo giugno.