antipasti

Tartare vegana

Ricetta per

1 Persona

30 minTempo di preparazione

45 minTempo totale

SempliceDifficoltà

Ingredienti

65 grGranulare di soia

200 grBarbabietola cotta

1 cucchiaiSenape

1 cucchiaiMaionese vegana

1 cucchiaiCapperi (tritati finemente)

1⁄2Cipolla rossa (tagliata finemente)

1 Ciuffo di prezzemolo (tritato finemente)

1 Ciuffo di aneto (tritato finemente)

1 cucchiainiSalsa worcester

1 cucchiainiSalsa tabasco

q.b.Sale

q.b.Pepe

3 cucchiaiMaionese vegana

1⁄2 cucchiainiSenape

pizzicoKala namak

pizzicoCurcuma

Di: Elodie Luvenga

Mettere il granulare di soia con dell’acqua bollente all’interno di una ciotola e lasciare che si gonfi per 5 minuti.
Nel frattempo grattugiare la barbabietola.
Scolare il granulare di soia e rimuovere tutta l’acqua in eccesso.
Aggiungere tutti gli ingredienti nella stessa ciotola con la soia granulare e mischiare bene (barbabietola, senape, maionese, capperi, cipolla rossa, prezzemolo, aneto e le salse)
Frullare grossolanamente metà del composto.
Preparare il tuorlo decorativo usando la maionese vegana e mischiando tutti gli ingredienti in una ciotolina.
Dare forma alla Tartare con un coppapasta (se non si ha un coppapasta, è possibile mettere il cellophan all’interno di una ciotolina e riempila con la tartare. Appoggiare sopra il piatto e capovolgere).
Decorare quindi la Tartare con un cappero gigante tagliato a metà, la maionese gialla e un ciuffetto di aneto.
Servire subito la Tartar o conservarla in frigo per un massimo di 4 giorni.