Paella de Marisco

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.

2. Pulire le cozze, i gamberi e i calamari e tagliare questi ultimi a cubetti.

3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio, lavare le verdure dopodiché grattugiare i pomodori, tritare i fagioli e tagliare a dadini il peperone.

4. Soffriggere il pollo in padella con un filo d'olio, aggiungere i calamari e i gamberi e farli saltare per un paio di minuti, poi rimuoverli e tenerli da parte.

5. Nello stesso olio soffriggere la cipolla e il peperone a fuoco basso per qualche minuto, unire i pomodori, un mestolo di brodo e cuocere fino a quando il liquido non sarà assorbito.

6. Aggiungere il pollo, i calamari, il pesce e i fagioli e mescolare bene.

7. Nel frattempo, scaldare il brodo con i pistilli di zafferano.

8. Aggiungere il riso alla paella, mescolare e versare il brodo bollente, unire lo spicchio d'aglio e cuocere a fuoco medio-alto per 8 minuti.

9. Aggiungere i piselli, i gamberi, gli scampi e le cozze e salare.

10. Infornare il riso o continuare la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti fino a cottura ultimata.

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