San Gallo blocca la carne “inquinata” da PFAS

Il canton San Gallo ha bloccato la vendita di carne di manzo in cui si è riscontrata la presenza di sostanze chimiche, le cosiddette PFAS (sostanze per- e polifluoroalchiliche, dall’inglese per- and polyfluoroalkyl substances). Il Governo cantonale ha pure chiesto un piano d’azione nazionale su questo tema.

Secondo quanto si legge in una nota della Cancelleria sangallese, il Cantone sospetta che in molti casi i terreni agricoli siano stati contaminati dai fanghi di depurazione degli impianti di trattamento delle acque reflue. Fino al 2006 tali fanghi potevano infatti essere utilizzati come fertilizzante, da qui la presenza di sostanze PFAS nei terreni.

Si tratta di composti chimici difficilmente degradabili che vengono utilizzati da decenni nell’industria. Tali prodotti possono finire nell’ambiente e quindi nella catena alimentare. Per gli esseri umani rappresentano un potenziale pericolo per la salute.

Diversi terreni contaminati sono stati trovati nella zona fra il capoluogo cantonale e il Lago di Costanza, con situazioni particolarmente rilevanti nei comuni di Mörschwil, Eggersriet, Untereggen, Goldach, Altenrhein e St. Margrethen. In queste zone sono state individuate concentrazioni elevate o troppo elevate di PFAS in bovini e in acque di fonte. Tracce rilevanti sono state riscontrate anche nel latte.

Conseguenze per la salute

Le PFAS non rappresentano un pericolo immediato e acuto per la salute, ha spiegato il responsabile del Dipartimento della sanità Bruno Damann. Il problema sono le conseguenze a lungo termine. In tale contesto le conoscenze sono però lacunose. Studi mostrano una possibile riduzione degli anticorpi o ancora possibili problemi a fegato, reni o di peso alla nascita.

Esiti per i contadini

Ad oggi la questione ha conseguenze immediate per diversi agricoltori. Le attività colpite sono cinque: non potranno più utilizzare l’acqua di fonte, ma solamente quella potabile comunale. Inoltre, al momento non possono più vendere la carne dei propri animali.