Dal Giura al New York Times a tutta birra

C’è un enologo dietro la BFM, non sorprende quindi che la birra venga fatta invecchiare in botti usate per il vino. La Brasserie des Franches-Montagnes si trova a Saignelégier, nel Canton Giura. Fondata nel 1997, oggi dà lavoro a 40 persone. Un progetto che è decollato grazie agli elogi di un articolo del New York Times, che ha definito l'Abbaye de Saint Bon-Chien una delle birre migliori al mondo. La birra viene venduta in 400 bar in Svizzera, ed è esportata in tutto il globo, dal Giappone agli Stati Uniti. Si tratta di birre atipiche, dal carattere forte, che secondo il fondatore e proprietario del birrificio Jérôme Rebetez riflettono il carattere dei giurassiani.

Non può contare sul bacino d’utenza delle grandi città ma la BFM offre comunque una ricca attività culturale e anima il paese di neanche 3000 abitanti. A organizzare quasi 50 eventi l’anno si occupa l’associazione La Hopscène, che a 10 anni dalla sua nascita, da pochi mesi è indipendente dalla BFM. Ci lavora una persona 60%. Il tutto è stato reso possibile da un programma televisivo della TSR "Le rêve de vos 20 ans" che ha finanziato il progetto agli albori con 50'000 franchi.