Le diete non funzionano

Con l’arrivo di un nuovo anno, spesso, ci capita di pensare a dei buoni propositi o a dei cambiamenti da attuare, nuove abitudini che pensiamo possano farci bene. Tra i buoni propositi, per molti, c’è anche quello di mangiare meglio o mettersi “a dieta”.
Come introdurre delle nuove abitudini alimentari e come mantenerle nel tempo? Lo abbiamo chiesto alla nutrizionista Chiara Jasson.

Alzi la mano chi non si è mai posto un obiettivo ciclopico da raggiungere in tempo lampo come, per esempio: “Voglio perdere 10 kg in un mese” e per arrivarci ha seguito l’ennesima dieta del momento. Purtroppo, come sappiamo, ed è stato studiato, le diete non funzionano, o meglio, funzionano nel breve termine, finché le seguiamo. Nel lungo periodo le diete falliscono per un motivo fondamentale: si basano sulla restrizione, sulla privazione e sull’idea che, per andare bene, sia necessario modificarsi. Le diete sottopongono a stress fisico e mentale e spesso ci fanno riprendere i chili persi. Cambiamenti drastici e privazione hanno, dunque, le gambe corte. Si parte lanciati, per poi fallire e tornare al punto di partenza (magari con qualche chilo in più).

La forza di volontà è una risorsa limitata e se il cambiamento richiede un braccio di ferro con noi stessi, andremo poco lontano e ci sentiremo di aver fallito o sbagliato. L’alternativa? Imparare a volersi bene e ad amarsi. Potrebbe sembrare un concetto un po’ inflazionato, ma volersi bene non significa per forza concedersi massaggi, lunghi bagni a lume di candela o esperienze costose, vuol dire prendersi cura di sé e proteggersi da ciò che non ci fa bene. In ambito alimentare, questo significa scegliere di mangiare in armonia con il proprio corpo, trattandolo con gentilezza e cercando un equilibrio alimentare flessibile: significa scegliere di nutrirsi e di vivere in armonia con il proprio corpo privilegiando alimenti funzionali che ci consentono di vivere una vita in cui possiamo esprimere il nostro potenziale.

È qui che entra in gioco lo straordinario potere delle “micro-azioni”. Strumenti semplici ma potenti che, integrati nel nostro stile di vita quotidiano e assimilati nel lungo periodo, ci portano alla meta e non ci abbandonano più. Ciò che conta è formulare traguardi raggiungibili e realizzarli attraverso piccole scelte che possiamo compiere con facilità e naturalezza.
Anziché focalizzarci su ciò che va eliminato, ha senso focalizzarsi sull’aggiungere alla propria dieta cibo vero e ad alta densità di nutrienti. Questo semplice gesto farà sì che gli alimenti meno salutari abbiano automaticamente meno spazio.

Invece di togliere, proviamo ad aggiungere:

• Frutta agli spuntini.

• Verdura cotta o cruda a inizio pasto.

• Una manciata di semi oleosi se abbiamo fame fuori pasto.

• Acqua, tè e tisane per restare idratati durante l’arco della giornata.

• Un arcobaleno di ortaggi di stagione, sfidandoci ad aggiungere una più ampia gamma di colori possibile.

Se poi, oltre che all’aggiungere, iniziamo anche a sostituire, saremo a cavallo.

• Sostituiamo l’ennesima tazza di caffè forte con una tisana, un tè verde o un matcha. 

• Optiamo per del cioccolato extra-fondente al posto di quello al latte.

• Rimpiazziamo le farine bianche con quelle integrali o di grani antichi, dall’impatto glicemico più basso.

• Al posto delle margarine o degli oli raffinati, usiamo del buon olio extravergine pressato a freddo.

• Scegliamo un dolcificante naturale al posto dello zucchero, o ancora la frutta intera invece dei succhi.

A piccoli passi, insomma, si va lontano, ci si gode di più il viaggio, e una volta arrivati non si torna più indietro.