Pasqua, consumo di cioccolato in crescita

Le festività pasquali stanno ravvivando il consumo di cioccolato in Svizzera, in calo negli ultimi due anni. Dopo le difficoltà legate alla pandemia ora le fabbriche lavorano a pieno ritmo, così come i negozi.

“La produzione pasquale rappresenta circa il 20 per cento della nostra cifra d’affari. Il 2022 è un attimo anno finora”, racconta alla RSI Philippe Pascoët, mastro cioccolataio.

La star della collezione pasquale di quest’anno è una vespa di cioccolato, seguita da un unicorno rosa. “Quest’anno vendiamo anche molte scatole di sardine in cioccolato e anche confezioni di uova”, precisa Pascoët.

L’obbiettivo è la creatività, dunque. Il classico coniglio non basta più. Va detto che il consumo di cioccolato è diminuito negli ultimi due anni in Svizzera, con un calo delle vendite di quasi il 15 per cento.

“Le vendite sono esplose rispetto agli anni scorsi. Siamo a circa il 50 per cento in più. La crisi sembra ormai passata” racconta da parte sua il cioccolataio Jeremy Molliex-Donjon.

Sono 500 i grammi consumati in media a persona durante le feste pasquali. In tutto l’anno 12 chilogrammi. D’altronde gli svizzeri sono i più golosi di cioccolato al mondo, e il futuro del settore sembra assicurato.