Da cuore pulsante della vita di paese a ristorante: storia delle osterie

Quella di conservare i cibi in uno spazio comune è una consuetudine che rischiava di scomparire, c’è chi, però, ancora oggi non potrebbe farne a meno

Durante i conflitti mondiali anche la Svizzera ha dovuto adattare la sua alimentazione, trovare alternative ai cibi mancanti e creare ricette con quello che c’era

Il Lavaux (Canton Vaud), esempio virtuoso della riuscita interazione tra uomo e ambiente, è una delle poche zone vitivinicole al mondo ad essere patrimonio dell’UNESCO

La corona dei re magi è uno dei riti culinari più golosi e amati in Svizzera

Il mondo della polenta è molto più ampio di quello che crediamo e all’origine il mais non c’entra

Oggi è il tipico pane della colazione domenicale, ma un tempo questo panificato si regalava esclusivamente a Capodanno

Franco Lurà ci racconta quello di un tempo nella Svizzera italiana, tra tavole umili e quelle più ricche di una Lugano dei primi del Novecento

La sua origine è incerta, ma tante belle storie hanno contribuito a renderlo il pane della festa più amato di sempre